陽(yáng)澄湖大閘蟹并非無(wú)腸

      先說(shuō)說(shuō) 古人給陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹取“四個(gè)雅號(hào)”：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭殼；以其外骨，則曰介士；以其內(nèi)空，則曰無(wú)腸。”所以蟹便有了“橫行介士”和“無(wú)腸公子”的稱(chēng)號(hào)。此外，蟹還有“橫行將軍”“菊下郎君”等等雅號(hào)。

       其實(shí)不然，大閘蟹是有腸子的，圖片所示的黑色部分就是陽(yáng)澄湖大閘蟹的腸子。也是大閘蟹的排泄物。吃蟹的時(shí)候務(wù)必去除。當(dāng)然，這也是檢驗(yàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹是否新鮮的重要手段。因?yàn)榻?jīng)過(guò)暫養(yǎng)之后，這排泄物就會(huì)被大閘蟹排泄掉。所以一般對(duì)大閘蟹不熟悉的人多認(rèn)為陽(yáng)澄湖大閘蟹沒(méi)有腸子。

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