1:水煮法：涼水中放入大閘蟹，加溫至水開后開始計時，八分鐘就可以出鍋上桌了。
2:清蒸法：
1,先將蒸鍋里的水煮開.
2,在蒸架上白肚朝天放置捆綁好的陽澄湖大閘蟹,并開時計時,十五分鐘后就可以起鍋上桌了,當(dāng)然,假如蒸的蟹比較多的話,要適當(dāng)延長時間.方法,打開鍋蓋一條縫,不要全部打開,聞其腥香,腥香出來就可開鍋上桌.

友情提醒:時間短,蟹不熟,時間長,則肉老. 最后,檢查蒸架和水,是否黃油多多,假如是,恭喜你,你買到的是正宗陽澄湖大閘蟹