吃蟹要點(diǎn)

吃蟹要點(diǎn):
一：品蟹要點(diǎn)：
1、一碟陳醋伴姜絲沾點(diǎn)蟹肉、蟹黃；
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬�，更添風(fēng)味；
3 一盅檸檬水和溫?zé)岬拿�巾洗去滿手的蟹腥；
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
二：注意事項(xiàng)：
不管什么蟹死蟹不能吃：當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒素越來(lái)越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬(wàn)不要吃死蟹。
大閘蟹有3樣內(nèi)臟是不能食的：腮肺、胃、腸，食時(shí)一定要將其清理。腮肺位于呈縷狀對(duì)稱分布蟹身兩旁；胃在蟹蓋的蟹嘴附近，被蟹黃覆蓋；而腸位于蟹身的蟹黃上，呈五角狀薄薄一片。另外蟹味最濃，所以如有其他菜的話最好蟹是最后上，要不光吃蟹算了。

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