蟹肉炒面的做法

蟹肉炒面的制作材料：
主料：海蟹100克,面條(標準粉)180克
輔料：叉燒肉10克,草菇5克,竹筍8克,芥藍50克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克

蟹肉炒面的做法：
1.將面條煮熟；叉燒切片；草菇去蒂洗凈；竹筍洗凈去殼切片；菜遠洗凈折成小段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。
2.將煮熟的面條放在碟中，用油15克起鍋，將菜遠、叉燒、草菇、筍片放在鍋中，注入二湯125毫升，用精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉打芡，加入蟹肉，撒上胡椒粉，加上包尾油2.5克和勻，蓋在面上便成。

蟹肉炒面的制作要訣：
本菜中的菜遠就是芥藍。
食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉

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