"陽澄漁島"牌陽澄湖大閘蟹-食蟹技巧
陽澄島蟹業(yè)。螃蟹正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是雌的，你會在其腹部看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
要是有專用工具“蟹八件”吃螃蟹，那就是一種享受了。包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，稱之為“蟹八件”。“蟹八件”的使用順序：當褐紅色的螃蟹熱氣騰騰端上桌來，先用剪子逐一剪兩只大螯，再用小錘對準蟹殼四周輕輕敲打，以小鏟打開背殼，然后分別再將鉗、叉、刮、針輪番使用，或剔，或夾，或叉，或敲，分別取出金黃的蟹黃、潔白的蟹膏、鮮嫩的蟹肉。一手端起蟹殼，把這天下第一美味送入唇舌之間時，真有一種無法語言描繪的享受。
對于那些牙齒不健全或擔心碰傷唇舌的食者來說，借助于“蟹八件”，不僅讓吃蟹成為一件很輕松的事情，更增添了不少情趣。所以，老人們最喜歡這種工具的。
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