"無蟹無秋 無蟹不宴"的來歷
不同時節(jié)，需要吃不同的食物，這在中國傳統(tǒng)飲食文化中稱為“歲時”。其中不僅包含著一些樸素的科學(xué)道理，更直觀的體現(xiàn)了中國特有的食材養(yǎng)生之道。據(jù)《明史·禮志五》記述：九月——小紅豆、粟、柿、橙、蟹、鳊魚。所謂禮志，是指史書中記載有關(guān)禮儀制度的篇章。上述的諸多食材，就是在農(nóng)歷的九月推薦給皇帝的歲時之用，其中就有蟹。由此可見，秋季品嘗大閘蟹不僅僅是一個民間習(xí)俗，也被皇室所推崇，形成”無蟹無秋“的普遍認知。
陽澄極品蟹，唯有"陽澄漁島"。秋風(fēng)乍起，溫一壺黃酒，蒸一對大閘蟹，邊吃邊聽，大閘蟹與秋天的那些故事……
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的品蟹文化，從魏晉時的畢卓開始，影響著古人的品蟹觀。此種吃蟹，被文人雅士視為高雅閑適的情趣。這種情趣，后來發(fā)展到吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體，成為金秋的風(fēng)流韻事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯賞菊，飲酒作樂，成了別的季節(jié)所沒有的一種人生優(yōu)雅享受。”無酒不歡，無蟹不宴“”無蟹不成席“不僅被江南民眾所熟知，如今已經(jīng)成為社會上普遍流行的風(fēng)俗，大閘蟹也成為中秋餐桌上必備的珍饈。
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