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蟹之文化

吃蟹最高境界——"蝴蝶式"的來(lái)歷

  劉若愚(公元1584年—?),明宮廷雜史《酌中志》作者�!蹲弥兄尽肥且徊棵鲗m廷事跡的重要文獻(xiàn)。其中記載明代宮廷內(nèi)的螃蟹宴,是另一種模式:“(八月)始造新酒,蟹始肥。凡宮眷內(nèi)臣吃蟹,活洗凈,用蒲色蒸熟,五六成群,攢坐共食,嬉嬉笑笑。自揭臍蓋,細(xì)細(xì)用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒�;蛱扌沸毓�,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉。食畢,飲蘇葉湯,用蘇葉等件洗手,為盛會(huì)也。”

  《天啟宮詞一百首》之一,有詩(shī)記其事曰:“海常花氣靜,此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷,笑看蝴蝶滿盤飛。”宮廷生活是最寂寞無(wú)聊的。那些嬪妃宮女靠吃螃蟹和剔蟹胸骨像蝴蝶形者鋪置盤中,以分巧拙,足見她們閑得發(fā)慌的心態(tài),這種歡樂,實(shí)際上是有苦味的。

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