肥美大閘蟹怎么做？

秋季正是肥美多汁的大閘蟹最誘惑饞蟲的季節(jié)。秋風起，蟹腳肥，好一個秋風舞蟹哈！來看看咱們湖南人是怎么吃大閘蟹的吧！兩款最正點的大閘蟹吃法跟大家一起分享啦！
　　難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘
　　主料
　　大閘蟹數(shù)只
　　輔料
　　仔姜一小塊剁椒一勺
　　無鹽生抽適量
　　
　　做法步驟
　　1.將買回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗干凈，當然，這個時候它是被五花大綁滴！
　　.2.準備蒸鍋燒開水，放入蒸架，將大閘蟹擺好，大火蒸12-15分鐘。
　　.3.蒸蟹的時候準備沾汁，將仔姜洗凈切成碎米，加入剁椒，淋上無鹽生抽調(diào)成剁椒仔姜汁即可。
　　..小貼士
　　1.大閘蟹最正點的吃法一：蒸好好趁熱直接剝殼開吃，最原汁原味！
　　2.大閘蟹最正點的吃法二：蒸好的大閘蟹剝殼直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一貫不怕辣的作風，味道也特別好。
　　3、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。4、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。
　　5、大閘蟹蒸前應該綁好，要不等蟹受熱掙扎蒸好出來會變得缺胳膊少腿啦，當然，味道還是不會有影響的。
　　6、湖南人不好甜、酸，調(diào)汁用無鹽生抽即可。

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