老師好您辛苦啦!
螃蟹分湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，湖蟹為第一等，而這一等之中，尤以陽澄湖大閘蟹最有名。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”
秋天是螃蟹繁殖的時節(jié)，要繁殖的動物往往都很肥……比如大馬哈魚、海膽，螃蟹也是，肉多而且母的有黃公的有膏，其他季節(jié)螃蟹殼里肉很少，煮完比較空，沒有什么東西可吃。俗語“九雌十雄”。就是農歷的九月吃雌蟹，農歷的十月吃雄蟹。因為此時是螃蟹最肥美的時候。
正值教師節(jié)來臨之際，記者走訪紫薇臻品店的陽澄漁島”牌大閘蟹，探尋今秋最鮮美的味道。
消費者金秋好口福
“在這個龍年的秋季里，西安消費者有了好口福。” 蘇州市陽澄湖陽澄島蟹業(yè)有限公司蔣經理感慨萬分，近年來，一到秋季螃蟹上市時，便有不同產地的大閘蟹搶灘市場，尤以蘇州陽澄湖大閘蟹名氣最盛。然而對西安廣大消費者來說，能有幾人吃到正宗的陽澄湖大閘蟹？在魚龍混珠、良莠不齊的大閘蟹市場，賣家都喊著自己的大閘蟹是真正的陽澄湖大閘蟹，使一些喜好吃大閘蟹的消費者屢屢受騙，從而不再敢輕易購買。因此，為徹底解決消費者的困惑，蘇州市陽澄湖陽澄島蟹業(yè)有限公司與西安報業(yè)傳媒集團合作，為西安市民帶來了最正宗的“陽澄漁島”牌陽澄湖大閘蟹。
記者在近日開業(yè)的“陽澄漁島”牌大閘蟹西安紫薇臻品店了解到，做為全國連鎖機構，“陽澄漁島”是中國大閘蟹飲食文化的先行者，是國內規(guī)模一流，專業(yè)、放心的大閘蟹連鎖機構，營業(yè)網點遍布全國，總經理蔣坤元任命陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長。而西安報業(yè)傳媒集團的《西安晚報》創(chuàng)刊于1953年，是中共西安市委主辦的一張面向市民大眾的都市生活類報紙，也是中國西部歷史最悠久的大型城市報紙。此次晚報與“陽澄漁島”強強聯(lián)手，以品牌公信力，從而確保西安消費者能夠品嘗到正宗的大閘蟹。據了解，“陽澄漁島”本著一切以客戶的滿意為根本，倡導綠色、營養(yǎng)、健康的理念，采用全程可追蹤系統(tǒng)，確保每一只大閘蟹的品質都萬無一失。
正宗蘇蟹空運到西安
據了解，“陽澄漁島”牌陽澄湖大閘蟹出品自陽澄島蟹業(yè)有限公司。該公司成立于1992年，是一家從蟹苗培育、成蟹養(yǎng)殖、商品蟹及野生水產品銷售的農業(yè)龍頭企業(yè)，同時也是國家科技部星火項目承擔者，從事大閘蟹技術研究開發(fā)。公司位于蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)東區(qū)陽澄湖畔,公司擁有800多畝大閘蟹成蟹養(yǎng)殖基地，在陽澄湖是第一養(yǎng)殖大戶。公司養(yǎng)殖基地位于陽澄湖，地理位置相對獨立，湖面寬廣、水草豐茂、水質清澈,是螃蟹生長最適宜的環(huán)境。因此所銷售之大閘蟹，個大膘肥、色澤鮮明、肉嫩、膏肥、黃足，是蟹中之王。陽澄島人善于養(yǎng)殖螃蟹。公司生產的陽澄湖清水大閘蟹不僅體大肥美、營養(yǎng)豐富，還以其青背、白肚、金爪黃毛三大特點著稱。在諸多螃蟹中獨占鰲頭，暢銷港澳,馳名中外。
時至今日，陽澄島公司運用生態(tài)養(yǎng)殖方式，采用科學化、標準化、規(guī)范化手段進行管理。生產基地符合NY/T391-2000要求，所產水產品，蟹、甲魚全部符合綠色食品標準。其中“陽澄漁島”牌陽澄湖大閘蟹獲得國家綠色食品發(fā)展中心綠色認證。
與此同時，陽澄島蟹業(yè)有限公司借助現代物流方式，可以為更多的消費者提供品質優(yōu)產品�，F在眾多的知名企業(yè)政府機構已將，“陽澄漁島”牌納入采購清單，成為他們的特供客戶。如：浙江省人民政府、杭州市人民政府、中國電信、中國移動、中國聯(lián)通、中國工商銀行、百度、谷歌、阿里巴巴、杭州日報、青年時報、浙江大學等。
蘇州市工業(yè)園區(qū)陽澄島蟹業(yè)有限公司蔣總表示，隨著西北第一家“螃蟹大鱷”陽澄漁島正式落戶西安，從今往后，消費者再無需翹首等候大閘蟹從蘇州郵寄來西安。為了確保陜西市場今秋品味到地道新鮮的大閘蟹，公司將通過空運方式，9月20日以后，可以讓西安消費者在家門口品嘗到新鮮的正宗大閘蟹。
品肥美蟹味要鮮食
西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長高衛(wèi)平告訴記者，國人吃蟹的歷史可遠追到《周禮》中記載的蟹胥（蟹醬），那時它只是皇權階層的特享。而民間以“秋風（微博）響，蟹腳癢”、“螃蟹上桌百味淡”之說表達對螃蟹這種美食的贊賞。宋代蘇東坡更是直言:“不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”將螃蟹與廬山相提并論，足見詩人對螃蟹鐘愛之深。
蟹,自古就有“四味”之說,即: “大腿肉”,肉質絲短纖細，味同干貝； “小腿肉”，絲長細嫩,美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚； “蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等成分,營養(yǎng)豐富。而在食用螃蟹的過程中我們也要謹記：螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。蟹要現蒸現吃，不要存放。因為螃蟹是食腐動物，體內和表面有一定的細菌，死螃蟹因為放置的時間更利于細菌的繁殖生長，而生螃蟹未經過熟制加工，二者都容易將病菌帶入人體。在挑選新鮮活蟹時要注意，它的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
持教師證禮券預定88折
記者從，“陽澄漁島”牌西安店了解到，目前，“陽澄漁島"牌精美的大閘蟹禮券已開始全城熱賣。此券面額從388元到1888元不等，可分批購買，將成為古都城市民孝敬老人、關愛晚輩的最佳美食和走親訪友的首選禮品。
而如今，“陽澄漁島”牌憑借遍布全國100多家專賣店，讓，“陽澄漁島”牌大閘蟹禮券（蟹票）持有者可在全國任何一個“陽澄漁島”牌專賣店領取鮮蟹，憑蟹票也可送貨上門，滿足了現代消費者追求的人性化消費需求。
“陽澄漁島”牌西安店周經理認為，用，“陽澄漁島”牌 大閘蟹禮券饋贈友人，顯示出中秋養(yǎng)生禮品的獨特味道。禮券一票在手，全國通用，隨時提取。并依據消費者自己的食量提貨，從而避免了浪費。雖然大閘蟹還未上市，而消費者現在提前預定了禮券，就等于雇了個養(yǎng)蟹專家，將大閘蟹暫時免費寄養(yǎng)在陽澄島蟹業(yè)有限公司。
隨著教師節(jié)、中秋節(jié)即將來臨，為了讓辛勞的人民教師在這個金色收獲季節(jié)里，品味到正宗鮮活的美味。陽澄島公司近日推出“好禮物送給最重要的人”優(yōu)惠活動，凡教師購買，“陽澄漁島”牌大閘蟹禮券，均可享受88折優(yōu)惠。
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