中華絨螫蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范
NY/T 5065－2001 無公害食品 中華絨螫蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）（以下簡稱河蟹）仔蟹培育、一齡扣蟹培育以及成蟹飼養(yǎng)技術(shù)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于河蟹池塘飼養(yǎng)，稻田飼養(yǎng)也可參照執(zhí)行。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
NY 5051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)
NY/T 5055 無公害食品 稻田養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范
NY 5071 無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則
NY 5072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
大眼幼體 megalopa
大眼幼體又稱蟹苗（以下簡稱蟹苗），是由V期蚤狀幼體蛻皮變態(tài)而成，對淡水敏感，有趨淡水性。七日齡大眼幼體規(guī)格為（16～18）×104只/kg。
3.2
仔蟹 juvenile carb
大眼幼體經(jīng)一次蛻皮變成外形接近成蟹的I期仔蟹；經(jīng)三次蛻殼而成的仔蟹稱為Ⅲ期仔蟹，經(jīng)過五次蛻殼即成為V期仔蟹，營底棲生活，規(guī)格為5 000只/kg～6 000只/kg。
3.3
扣蟹 young carb
仔蟹經(jīng)過120d～150d飼養(yǎng)，培育成100只/kg～200只/kg左右的性腺未成熟的幼蟹。
4 仔蟹培育
4.1 培育池條件與設(shè)施
4.1.1 培育池選擇與改建
靠近水源，水量充沛，水質(zhì)清新，無污染，進(jìn)排水方便，交通便利的土池為好。獨立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。在排水口處挖一集蟹槽，大小為2m2，深為80cm，塘埂坡比1∶2～3。塘埂四周用60cm高的鈣塑板或鋁板等作防逃設(shè)施，并以木、竹樁等作防逃設(shè)施的支撐物。
4.1.2 形狀
以東西向長，南北向短的長方形為宜。
4.1.3 面積
600 m9～2 000 m9。
4.1.4 水深
0.8 m～1.2m。
4.1.5 水質(zhì)
應(yīng)符合GB 11607和NY 5051的規(guī)定。飼養(yǎng)環(huán)境具體水質(zhì)要求見附錄A。
4.1.6 土質(zhì)
以粘壤土為宜。
4.2 放苗前的準(zhǔn)備
4.2.1 清塘消毒
4月上旬灌足水用密網(wǎng)拉網(wǎng)，地籠誘捕捕滅敵害生物；一周后排干池水，4月下旬起重新注新水，用生石灰消毒，用量為0.2kg/m2。
4.2.2 設(shè)置水草
蟹苗下塘前用絲網(wǎng)沿塘邊處攔一圈投放水草，攔放面至少為培育池面積的三分之一。為蟹苗蛻殼棲息提供附著物。
4.2.3 增氧設(shè)施
配0.75kW的充氧泵一臺，泵上分裝兩條白色塑料通氣管于塘內(nèi)。通氣管上扎有均勻的通氣孔。安裝時離池底約10cm。
4.2.4 施肥培水
放苗前7d～15d，加注新水10cm。養(yǎng)殖老塘口，塘底較肥，每667m2施過磷酸鈣2kg～2.5kg，和水全池潑灑。新開挖塘口，每667m2另加尿素0.5kg，或按每667m2施用腐熟發(fā)酵后的有機(jī)肥（牛糞、豬糞、雞糞）150kg～250kg。
4.2.5 加注新水
放苗前，加注經(jīng)過濾的新水，使培育池水深達(dá)20cm～30cm，新水占50%～70%。加水后調(diào)節(jié)水色至黃褐色或黃綠色，放苗時水位加至60cm～80cm，透明度為50cm，使蟹苗下塘?xí)r，以藻類為主，同時兼生輪蟲，小型枝角類。如有條件，放苗前進(jìn)行一次水質(zhì)化驗，測定水中氨態(tài)氮（NH3—N），硝酸態(tài)氮（NO2-N），pH值，如果超標(biāo)，應(yīng)立即將老水抽掉，換注新水。
4.3 蟹苗投放
4.3.1 蟹苗選擇
選購蟹苗標(biāo)準(zhǔn)：日齡應(yīng)達(dá)6d以上，淡化4d以上，鹽度3以下；體質(zhì)健壯，手握有硬殼感，活力很強(qiáng)，呈金黃色；個體大小均勻，規(guī)格18×104只/kg左右。
4.3.2 蟹苗運輸
蟹苗裝箱前，應(yīng)在箱底鋪一層紗布、毛巾或水草，既保持濕潤，又防止局部積水和苗層厚度不同。蟹苗稱重后，用手輕輕均勻撒在箱中。運苗過程中，防止風(fēng)吹、日曬、雨淋和防止溫度過高或干燥缺水，也要防止撒水過多，造成局部缺氧。
4.3.3 蟹苗放養(yǎng)
放養(yǎng)密度1000只/m2。放苗時，先將蟹苗箱放置池塘埂上，淋灑池塘水，然后將箱放人塘內(nèi)，傾斜地讓蟹苗慢慢地自動散開游走，切忌一倒了之。
4.4 培育管理
4.4.1 飼料投喂
蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物為餌料，若池中天然餌料不足可撈取浮游生物或增補(bǔ)人工飼料，直至第一次蛻殼結(jié)束變?yōu)镮期仔蟹。I期仔蟹后改喂新鮮的魚糜加豬血，豆腐糜；日投餌量約為蟹體重的100%；每天分6次投喂，直至出現(xiàn)Ⅲ期仔蟹為止。Ⅲ期后，日投喂量為蟹體重的50%左右，一天分三次投喂，至蛻變?yōu)閂期。此后投喂量減少至蟹體重的20%上下，同時搭喂浮萍，直至投苗后四周止。投餌方法為全池均勻潑灑。
4.4.2 水質(zhì)調(diào)控
蟹苗下塘?xí)r保持水位60cm～80cm，前三天不加水，不換水。I期仔蟹后，逐步加注經(jīng)過濾的新水，水深達(dá)100cm以后開始換水，先排后進(jìn)，一般日換水量為培育池水的四分之一或三分之一。每隔5d，向培育池中潑灑石灰水上清液，調(diào)節(jié)池水pH值7.5～8.0之間。
4.4.3 充氣增氧
蟹苗下塘至第一次蛻殼變I期仔蟹期間大氣量連續(xù)增氧；蛻殼變態(tài)后間隔性小氣量增氧，確保溶氧5mg/L以上。
4.5 仔蟹分塘
經(jīng)四周培育變成V期仔蟹后即可分塘轉(zhuǎn)入扣蟹培育階段。仔蟹的捕撈以沖水誘集撈取為主，起捕的仔蟹經(jīng)過篩、分規(guī)格、分塘放養(yǎng)。
5 一齡扣蟹培育
5.1 育種池條件與設(shè)施
5.1.1 育種池選擇與改建
水源按4.1.1有關(guān)規(guī)定。池塘，稻田為宜，塘埂坡比1：2～3。防逃設(shè)施可用鈣塑板，石棉板、玻璃鋼、白鐵皮、尼龍薄膜等材料，防逃墻高0.6m以上。
5.1.2 形狀
按4.1.2。
5.1.3 面積
6 000m2以下，以l 500cm2～3 000m2為宜。
5.1.4 水深
2m以下，以1.2m～1.5m為宜。
5.1.5 水質(zhì)
按4.1.5。
5.1.6 底質(zhì)
按4.1.6。
5.2 放仔蟹前的準(zhǔn)備
5.2.1 清塘消毒
老齡池塘應(yīng)清淤曬塘。放仔蟹前15d進(jìn)行清池消毒，用生石灰溶水后全池潑灑，生石灰用量為0.2kg/m2。
5.2.2 移植水草
4月中旬開始種植水草。栽種水草與種類方法見附錄B。四周設(shè)置水花生帶，帶寬50cm～80cm。特別是對于池內(nèi)保持定量的水浮萍極為有利。水草移植面積占養(yǎng)殖總面積的三分之二左右。
5.3 仔蟹放養(yǎng)
5.3.1 仔蟹質(zhì)量
大小、規(guī)格均勻，附肢齊全，無病害，嚴(yán)禁摻雜軟殼仔蟹。沿海外購仔蟹，要求無病無傷，體質(zhì)要健壯。
5.3.2 放養(yǎng)密度
Ⅲ期仔蟹40只/m2～60只/m2。
V期仔蟹30只/m2～40只/m2。
5.3.3 放養(yǎng)時間
5月底至6月中、下旬。
5.3.4 放養(yǎng)方法
沿池四周均勻攤開使仔蟹自行爬走。
5.4 飼料投喂
5.4.1 飼料種類
天然飼料（浮萍、水花生、苦草、野雜魚、螺、蚌等），人工飼料（豆腐、豆渣、豆餅、麥子等）和配合飼料。
5.4.2 飼料質(zhì)量
應(yīng)符合GB l3078和NY 5072的規(guī)定。
5.4.3 投喂量
日投喂量為池內(nèi)蟹體重量的5%以內(nèi)。
5.4.4 投喂時間
7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚時投；9月上旬至11月上旬每天投一次，傍晚時投。
5.4.5 投餌方法
7月前9月后，投喂以動物性餌料占70%以上；7月至9月期間投餌以動物性餌料占90%以上。所投餌料以面粉做成顆粒狀，均勻撒在塘的四周淺水帶。
5.5 水質(zhì)調(diào)控
5.5.1 注水與換水
仔蟹下塘后每周加注新水一次，每次10cm；7月份后保持水深1.5m左右，7d～10d換水一次，每次換水水深20cm～50cm。
5.5.2 調(diào)節(jié)pH值
7月份后潑灑生石灰水一次，每次生石灰用量為10g/m3～15g/m3。
5.6 日常管理
5.6.1 巡塘值班
早晚巡視，觀察仔蟹攝食、活動、蛻殼、水質(zhì)變化等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取措施。
5.6.2 防逃防鼠
下雨加水時嚴(yán)防幼蟹頂水逃逸。在池周設(shè)置防鼠網(wǎng)、滅鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。
5.7 扣蟹起捕
采用地籠張捕、燈光誘捕、水草帶上推網(wǎng)推捕、干塘捉捕、挖洞捉捕等多種方法，以求盡量捕盡存塘扣蟹。
6 成蟹飼養(yǎng)
6.1 養(yǎng)蟹池條件與設(shè)施
6.1.1 養(yǎng)蟹池選擇與改建
按4.1.1執(zhí)行。養(yǎng)蟹區(qū)四周挖蟹溝，面積2hm2以上的還要挖井字溝。池塘蟹溝寬3m，深0.8m；稻田四周蟹溝寬5m～10m，深1.2m～1.5m，中間蟹溝寬1 m，深0.6m，稻田蟹溝面積占稻田面積的15%～20%。
6.1.2 形狀
按4.1.2。
6.1.3 面積
池塘5 000m2以上為好。稻田5 000m2～50 000m2宜。
6.1.4 水深
1.0 m～1.5 m。
6.1.5 水質(zhì)
按4.1.5。
6.1.6 土質(zhì)與底泥
粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥層不超過10cm。
6.2 放扣蟹前的準(zhǔn)備
6.2.1 清塘消毒
秋冬排干池水，鏟除表層1°cm以上的淤泥；曬塘凍土；放養(yǎng)前二周，采用生石灰消毒，用量為0.2 kg/m2。
6.2.2 設(shè)置水草
按扣蟹池標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，具體方法見附錄B。沉水植物占總面積的三分之一；浮水植物占總面積的三分之一。沉水植物區(qū)用網(wǎng)片分隔攔圍，保護(hù)水草萌發(fā)。
6.2.3 加注新水
放種前一周加注經(jīng)過濾的新水至0.6m。
6.2.4 投放螺螄
清明節(jié)前每公頃投放活螺螄4 500kg。
6.3 扣蟹放養(yǎng)
6.3.1 扣蟹質(zhì)量
規(guī)格整齊，大小100只/kg～200只/kg為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無損傷，無寄生蟲附著。嚴(yán)禁投放性早熟扣蟹。
6.3.2 放養(yǎng)密度
5 000只/hm2～9 000只/hm2為宜。
6.3.3 扣蟹消毒
扣蟹經(jīng)3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3min～5min后放養(yǎng)。
6.3.4 放養(yǎng)時間
3月底放養(yǎng)結(jié)束為宜。
6.3.5 放養(yǎng)方法
采用一次放足，三級放養(yǎng)。
6.4 飼養(yǎng)管理
6.4.1 飼料種類
植物性飼料：豆餅、花生餅、玉米、小麥、地瓜、土豆、各種水草等。動物性飼料：小雜魚、螺螄、河蚌等。
配合飼料：按照河蟹生長營養(yǎng)需要，應(yīng)符合GB 13078和NY 5072的規(guī)定制成的顆粒飼料。
6.4.2 投餌方法
6.4.2.1 “四看”投餌
看季節(jié)：6月中旬前動、植物性餌料比為60：40；6月下旬至8月中旬，為45：55；8月下旬至10月
中旬為65：35�？刺鞖猓禾烨缍嗤叮幱晏焐偻��？此和该鞫却笥�50cm時可多投，少于30cm時應(yīng)少投，并及時換水�？磾z食活動：發(fā)現(xiàn)過夜剩余餌料應(yīng)減少投餌量。蛻殼時應(yīng)增加投餌量。
6.4.2.2 “四定”投餌
定時：每天兩次，早晨六七點，傍晚四五點各投一次。定位：沿池邊淺水區(qū)定點“一”字形攤放，每間隔20cm設(shè)一投餌點。定質(zhì)：青、粗、精結(jié)合，確保新鮮適口，建議投配合餌料，全價顆粒餌料，嚴(yán)禁投腐敗變質(zhì)餌料，其中動物性餌料占40%，粗料占25%，青料占35%。定量：日投餌量的確定按3月～4月份為蟹體重的1%左右；5月～7月為5%～8%；8月～10月為10%以上。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。
6.5 水質(zhì)調(diào)控
6.5.1 水位調(diào)控
5月上旬前保持水位0.6m，7月上旬前保持水位0.8m～1 m，7月上旬后保持水位1.5m。
6.5.2 換水
6月～9月，每5d～10d換水一次；春季、秋季每隔二周換水一次，每次換水水深20cm～30cm，先排后灌。
6.5.3 pH值調(diào)節(jié)
每兩周施潑一次生石灰，生石灰用量為10g/m3～15g/m3左右。
6.5.4 透明度
30 cm～50 cm。
6.5.5 溶解氧
5 mg/L以上。
6.6 底質(zhì)調(diào)控
適量投餌，減少剩余殘餌沉底；定期使用底質(zhì)改良劑（如投放過氧化鈣、沸石等，投放光和細(xì)菌，活菌制劑）；晴天采用機(jī)械池內(nèi)攪動底質(zhì)，每兩周一次，促進(jìn)池泥有機(jī)物氧化分解。
6.7 病害防治
6.7.1 預(yù)防方法
預(yù)防應(yīng)采取如下措施：
a）干塘清淤和消毒；
b）種植水草和移植螺蜆；
c）苗種檢疫和消毒；
d）調(diào)控水質(zhì)和改善底質(zhì)。
6.7.2 治療方法
病害防治藥物的使用執(zhí)行NY 5071標(biāo)準(zhǔn)。
6.8 日常管理
6.8.1 巡塘
結(jié)合早晚投餌察看蛻殼生長，病害、敵害情況，檢查水源是否污染。
6.8.2 防逃
檢查防逃設(shè)施，及時修補(bǔ)裂縫。
6.8.3 稻田管理
按NY/T 5055執(zhí)行。
6.9 捕撈收獲
6.9.1 捕撈
10月～11月，地籠張捕為主，燈光誘捕、干塘捕捉為輔。
6.9.2 暫養(yǎng)
在水質(zhì)清晰的大塘中設(shè)置上有蓋網(wǎng)的防逃設(shè)施網(wǎng)箱，捕捉的成蟹應(yīng)經(jīng)2h以上的網(wǎng)箱暫養(yǎng)，經(jīng)吐泥濾臟后才能銷售。暫養(yǎng)區(qū)用潛水泵抽水循環(huán)，加速水的流動，增加溶氧。
6.9.3 運輸
暫養(yǎng)后的成蟹分規(guī)格，分雌、雄，分袋包裝，保溫運輸至市場銷售。
附 錄 A
（資料性附錄）
中華絨螯蟹飼養(yǎng)環(huán)境質(zhì)量要求
A.1 水溫
適宜15℃～30℃，最佳22℃～25℃。
A.2 溶氧
溶氧≥5mg/L。
A.3 pH值
適宜7.0～9.0，最佳7.5～8.5。
A.4 透明度
適宜30cm～50cm，最佳50cm以上。
A.5 硝酸氮（NH3—N）
NH3—N≤0.1 mg/L。
A.6 硫化氫（H2S）
不能檢出。
A.7 淤泥厚度
淤泥厚度≤10cm。
A.8 底泥總氮
底泥總氮≤0.1%。
附 錄 B
（資料性附錄）
水草栽培方法
B.1 基本要求
養(yǎng)蟹池中的水草分布要均勻，種類要搭配，挺水性、沉水性及漂浮性水草要合理栽植，保持相應(yīng)的比例，以適應(yīng)河蟹生長棲息的要求。
B.2 栽插法
這種方法一般在蟹種放養(yǎng)之前進(jìn)行，首先淺灌池水，將輪葉黑藻、金魚藻等帶莖水草切成小段，長度約15cm～20cm，然后象插秧一樣，均勻地插入池底。池底淤泥較多，可直接栽插。若池底堅硬，可事先疏松底泥后再栽插。
B.3 拋入法
菱、睡蓮等浮葉植物，可用軟泥包緊后直接拋人池中使其根莖能生長在底泥中，葉能漂浮水面。每年的3月份前后，也可在渠底或水溝中，挖取苦草的球莖，帶泥拋入水溝中，讓其生長，供河蟹食用。
B.4 移栽法
茭白、慈姑等挺水植物應(yīng)連根移栽，移栽時；應(yīng)去掉傷葉及纖細(xì)劣質(zhì)的秧苗，移栽位置可在池邊的淺灘處，要求秧苗根部入水在10cm～20cm之間，整個株數(shù)不能過多，每667m2保持30～50棵即可，否則會大量占用水體，反而造成不良影響。
B.5 培育法
瓢莎、青萍等浮葉植物，可根據(jù)需要隨時撈取，也可在池中用竹竿、草繩等隔一角落，進(jìn)行培育。只要水中保持一定的肥度，它們都可生長良好。若水中肥度不大，可用少量化肥化水潑灑，促進(jìn)其生長發(fā)育。水花生因生命力較強(qiáng)，應(yīng)少量移栽，以補(bǔ)充其他水草之不足。
B.6 播種法
近年來最為常用的水草是苦草。苦草的種植則采用播種法，對于有少量淤泥的池塘最為適合。播種時水位控制在15cm，先將苦草籽用水浸泡一天，再將泡軟的果實揉碎，把果實里細(xì)小的種子搓出來。然后加入約10倍于種子量的細(xì)沙壤土，與種子拌勻后播種。播種時要將種子均勻撒開。播種量每公頃水面用量1kg（干重）。種子播種后要加強(qiáng)管理，提高苦草的成活率，使之盡快形成優(yōu)勢種群。
原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明http://www.0bgqxx.cn .
【返回】