秋到人間，菊花開放-螃蟹

“秋風(fēng)響、蟹腳癢”，“寒露發(fā)腳，霜降捉著”，這說明到了秋天就是捕蟹季節(jié)的開始。     每年秋天蟹汛一到，市場上紛紛亮出“陽澄湖大閘蟹”的標(biāo)牌，各飯店餐廳也競相以此為賣點，陽澄湖畔更是熱鬧非凡，真假難辨。
中華絨螯蟹俗稱大閘蟹，喜食魚蝦蚌螺和稻谷，愛在水質(zhì)清澈、有陽光水草的地方活動由于陽澄湖日照充分、湖水清淺，湖里浮游生物充足、水草茂盛，湖邊稻谷飄香，是大閘蟹生活、棲息、覓食的理想場所；而且陽澄湖底質(zhì)堅硬、含鈣量高，于此爬行無異于鍛煉，能養(yǎng)成大閘蟹強健的體格。憑此得天獨厚的條件，造就了陽澄湖大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點，其各方面都優(yōu)于其他湖區(qū)同類，被公認為“蟹中之王”。

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